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麻花的面包,松软香甜,比买的好吃,出炉就被抢光了

  • 日期:2019-01-20 06:12:54
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:132

麻花的面包,松软香甜,比买的好吃,出炉就被抢光了(图1)

大寒来临,一年中最后一个节气,也是最冷的时候。这么冷的天,还是宅在家里玩面团吧。给孩子们做几个面包当零食,饿的时候填填肚子,还是不错的哟。自己做的面包用料放心,不添加,给孩子吃也放心不是。

麻花的面包,松软香甜,比买的好吃,出炉就被抢光了(图2)

给面包换个造型,两股辫子的编法,一搓一折就成,造型可爱,香甜松软。像麻花的面包,孩子超喜欢,比买的好吃,出炉就被抢光了。

砂糖麻花面包

面团材料高筋面粉 200克,细砂糖 30克,盐 2克,耐高糖酵母粉 3克,蛋液 30克,奶粉 10克,清水95克,黄油 20克。

表面装饰蛋液少许,白砂糖 少许。

具体制作步骤

1.准备好所有的食材。

麻花的面包,松软香甜,比买的好吃,出炉就被抢光了(图3)

2.将所有的干性材料全部放入厨师机的搅拌桶中,酵母粉放在中间,不要和糖、盐接触。

麻花的面包,松软香甜,比买的好吃,出炉就被抢光了(图4)

3.将所有干性材料混合搅拌均匀,加入所有的湿性材料。水不要一次性加入,预留10g,根据面团的状态决定是否添加。

麻花的面包,松软香甜,比买的好吃,出炉就被抢光了(图5)

4.先用筷子将所有材料搅拌成絮状,启动机器后面粉就不会飞出来了。

麻花的面包,松软香甜,比买的好吃,出炉就被抢光了(图6)

5.启动厨师机,将面团揉至光滑以后,加入软化的黄油。

麻花的面包,松软香甜,比买的好吃,出炉就被抢光了(图7)

6.继续揉面,将面团揉至能拉出透明且不易破的薄膜。

麻花的面包,松软香甜,比买的好吃,出炉就被抢光了(图8)

7.将面团重新滚圆,放入碗中,盖上保鲜膜,放入蒸烤箱中,选择“发酵”模式,设置温度30度,时间40分钟。

麻花的面包,松软香甜,比买的好吃,出炉就被抢光了(图9)

麻花的面包,松软香甜,比买的好吃,出炉就被抢光了(图10)

9.发酵好的面团倒出来,轻按排气,分割成12个等份的小面团,分别揉圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。

麻花的面包,松软香甜,比买的好吃,出炉就被抢光了(图11)

10.将面团搓成细长的条状,每两根一组,交叉摆放。

麻花的面包,松软香甜,比买的好吃,出炉就被抢光了(图12)

11.横向的那股长条两端左右折叠,交错压住上面那股长条。

麻花的面包,松软香甜,比买的好吃,出炉就被抢光了(图13)

12.将竖向那股长条上下折叠,交错压住第一股。

麻花的面包,松软香甜,比买的好吃,出炉就被抢光了(图14)

13.重复上面的步骤,直到结束,编好麻花,结尾部分要捏紧压在底部。

麻花的面包,松软香甜,比买的好吃,出炉就被抢光了(图15)

14.依次做好所有的麻花面团,摆放到烤盘中,中间留出发酵的空间。

麻花的面包,松软香甜,比买的好吃,出炉就被抢光了(图16)

15.将烤盘放入蒸烤箱中,设置“发酵”模式,温度35度,时间1小时。

麻花的面包,松软香甜,比买的好吃,出炉就被抢光了(图17)

16.发酵好之后取出烤盘,同时200度预热烤箱。在面团表面刷一层薄薄的蛋液,撒上白砂糖。

麻花的面包,松软香甜,比买的好吃,出炉就被抢光了(图18)

17.烤箱预热完成以后,将烤盘放入烤箱,选择“上下烤”模式,温度180度,时间20分钟。

麻花的面包,松软香甜,比买的好吃,出炉就被抢光了(图19)

18.烤至表面金黄就可以出炉了。晾至不烫手以后密封保存。

麻花的面包,松软香甜,比买的好吃,出炉就被抢光了(图20)

小贴士

1.做麻花辫子面包的面团要搓得足够长,才好造型。一定需要松弛到位,才能搓长,一次不能搓到足够的长度,可以分次进行,多松弛几分钟就可以了。

2.烘烤的温度和时间要根据自家烤箱的性能适当调整。

麻花的面包,松软香甜,比买的好吃,出炉就被抢光了(图21)

本文相关词条概念解析:

麻花

麻花是中国的一种特色健康食品,目前主要产地在湖北省崇阳县与天津,湖北崇阳以小麻花出名,而天津以生产大麻花出名。麻花把两三股条状的面拧在一起,用油炸熟即可。麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香;好吃不油腻,多吃亦不上火:富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素。小麻花热量适中,低脂肪,既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。

网友评论

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骑白马的八
骑白马的八
麻花两根缺段备用,青红椒各半个切丝备用
2019-11-28 01:34 933
伊殿下的妈咪
伊殿下的妈咪
怎么做出好吃的麻花?
2019-11-29 10:51 998

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