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美食界的5大“谎言”,这些菜跟你想象中的完全不一样

  • 日期:2019-02-20 10:26:53
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:539

哈喽,大家好!欢迎来到今天的懂吃哒吃,我是你们最爱的懂懂。今天就和懂懂一起来探讨一下那些“神奇”的菜名,你觉得最有意思的是那一道菜呢?

美食界的5大“谎言”,这些菜跟你想象中的完全不一样(图1)

鱼香肉丝

美食界的5大“谎言”,这些菜跟你想象中的完全不一样(图2)

鱼香肉丝是一道家常菜,而且老少咸宜,喜欢的人很多。既然是川菜,那外地人肯定对这道菜有一定的误解。以前不就有过这种事儿嘛,“你这鱼香肉丝里怎么没有鱼?”甚至上升到了欺骗消费者的层面。但是,鱼香肉丝真的没有鱼,请各位记清楚了,不要再犯这种常识性的错误了好吗?

鱼香,是菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自“鱼”而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。

蚂蚁上树

蚂蚁上树,又名肉末粉条,是省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史,已不可考。但在省、重庆市一带,该菜很常见。据说,蚂蚁上树这道菜的菜名,跟关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用小块猪肉切末后,加粉丝炒好后给婆婆吃,婆婆除了赞叹好吃,还给这道炒粉丝起了个形象的名:“蚂蚁上树”

美食界的5大“谎言”,这些菜跟你想象中的完全不一样(图3)

蚂蚁上树这道菜,肉末贴在粉丝上,蚂蚁为面筋米,树为粉丝,菜以形取名,形象逼真。口味清淡,爽滑美味,色泽红亮。粉丝油亮,柔软滑嫩,面筋酥香,风味别致。不要觉得这道菜真的有蚂蚁哟,只是名字比较有意思而已,不过也确实有用蚁类做料理的,少数民族较多。

新奥尔良烤鸡翅(好像有什么乱入了)

新奥尔良烤翅,一种带有奶香味道偏甜口的烤翅,最早出现在洋快餐KFC店里,带有异域的神秘感而被广知,深受年轻一代的喜欢与追捧。表面富有光泽;气味鲜香诱人,饱满的鸡肉的鲜香味,非常能够引人食欲;甜味与辣味很好的融合在一起,相互衬托,使得口味饱满,回味十足;甜味适中,辣度为中高档辣度,非常适合于喜爱奥尔良风味的人群。

美食界的5大“谎言”,这些菜跟你想象中的完全不一样(图4)

但是说实在的,这道菜跟新奥尔良的关系有几分,大家都心知肚明是吧,就不多说咯。反正只是快餐而已,不重要不重要。

天鹅蛋

此“天鹅蛋”非彼“天鹅蛋”既然是这个主题,怎么可能只是简单的“天鹅蛋”呢。这里说的海鲜“天鹅蛋”并不是鸟类天鹅的卵,而是软体动物帘蛤科的紫石房蛤。它的贝壳形态酷似天鹅蛋,故而命名。而且它的口味鲜美,营养丰富,深为人们所喜爱,已成为大连和烟台的地方特色小吃。

美食界的5大“谎言”,这些菜跟你想象中的完全不一样(图5)

本品的肉,营养丰富,口味鲜美,含有蛋白质、脂肪、甜菜碱、肝糖、维生素A、B、D等。除鲜食、烹炒、作汤外,还可干制。它的体液中有抗血友病的活性成分,可使白血病患者延长成活时间。大连和烟台地区的餐饮业,常作为高档海鲜美食。其壳入药,主含碳酸钙、壳角质等,具有软坚散结、清热化痰之功,用于瘰疬、咳嗽、痰多、胸胁痛、喀血、崩漏带下及外用疮疡。

在当地,这个“天鹅蛋”还有个美丽的传说呢。有兴趣可以去了解一下。

老婆饼

这一类的话,相信了解的人就比较多啦。买老婆饼送老婆?夫妻肺片真的是用夫妻的肺做的?这样说起来还有点细思极恐呢。所以,当初为什么要取这么“骇人听闻”的名字嘞。

美食界的5大“谎言”,这些菜跟你想象中的完全不一样(图6)

老婆饼是以糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材为主要原料而制成的一种广东潮州地区的特色传统名点。是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。起广东潮州点心老婆饼,外皮烤成诱人的金黄色,里头一层层的油酥薄如棉纸,酥松得不得了,一咬下去碎屑便掉了满地。

这个历史上的传说相信大家都清楚,这里也就不过多赘述了。

美食界的5大“谎言”,这些菜跟你想象中的完全不一样(图7)

中国文化博大精深,在汉字的运用上非常讲究。许多名字都是有一定含义的。关于菜名,比较上档次的都会为每道菜取好一个精致的名字,既能体现菜品的特色,又带有诗情画意。不过现在嘛,有的名字就失去它原本的特色了。

本文相关词条概念解析:

美食

美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里,我们有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候,美食已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深,营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多健康。美食不仅仅是餐桌上的食物。休闲零食、各种饼干、糕点、糖类等制品,各有各的风味,都可称之为美食。

网友评论

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oPoQoRo
oPoQoRo
还有由马氏粉汤制作的“万人品尝粉汤”
2019-10-17 07:12 491
你是眉心一
你是眉心一
下雪天,你觉得和什么美食最配呢?这些美食怎么做呢?
2019-10-16 11:21 67
爱喝红酒的
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在武汉的时候竟然标着成都小吃……最后到了成都,却发现这货为神马是中原名吃
2019-10-13 20:41 229
望海潮闲话
望海潮闲话
沙县小吃,其实,澳门豆捞是浙江某公司旗下的品牌,只不过为凸显高大上,冠名上去罢了
2019-10-17 08:41 232

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