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为啥你炖的鸡不好吃, 又老又硬还不入味, 农村妈妈详解, 太香了

  • 日期:2019-02-20 11:06:36
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:982

准备食材:

土鸡两只,花生油,白糖,葱段,姜片,花椒,大料,桂皮,干辣椒,盐,生抽,香菜。

具体做法步骤如下:

把宰杀好的土鸡,去毛,清理干净,切成大小均匀的鸡块,再清洗两边,清洗干净。

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2.锅内加水,温水下入鸡块,焯一下水,去腥,如果不焯水,鸡肉吃起来比较腥,焯水时间不要太长,肉会特别硬。

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3.焯水一个开,用漏勺将鸡块捞出,控干水分,另起锅加入适量的花生油,加入适量的白糖,炒糖色,翻炒均匀,给鸡块上糖色。

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4.加适量的葱段,姜片,桂皮,干辣椒,翻炒均匀,加适量的花椒,大料,加适量的生抽,翻炒均匀。

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5.翻炒均匀后,加入适量的开水,水没过鸡块即可,在燃气上炖比较费气,换个锅,上暖气炉子上炖。

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6.在暖气炉上,小火炖一个小时,土鸡比较费火,炖的时间短了鸡肉太硬,咬不动。

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7.快熟的时候加点盐,装入碗中,加点香菜,出锅。

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提示:

鸡块不要切太大,不容易熟。

喜欢吃辣的可以多放点干辣椒炒。

本文相关词条概念解析:

入味

1.有滋味。2.有趣味。”

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