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饼干花样吃~~熟透了的香蕉,用来做这个水果软曲奇吧

  • 日期:2019-02-20 10:47:15
  • 来源:互联网
  • 编辑:小薇
  • 阅读人数:105

用最简单的食材做最美味的食物

饼干花样吃~~熟透了的香蕉,用来做这个水果软曲奇吧(图1)

家里有娃儿的,各种饼干都会多做一些,所以今天来一个香蕉味的软曲奇尝尝。

以前也做过类似的一款饼干,但是香蕉泥远没有这次的这款多。毕竟饼干面团不同于蛋糕面包,就算是水果味的也不能湿性材料用得太多。所以尝试了几次后,在保证面团能成形的基础上,我已经把香蕉泥份量放到最多了,所以大家做的时候,配比就不要再改动了,否则就真的比较难成型了。而且不同于那些可以用裱花袋的挤压式饼干配方,这个配方的面团会偏黏,所以制作好以后必须要冷冻到硬后再切片烘烤,所以需要留出来至少一个半小时的时间等它变硬,也是需要有耐心才能做得一款水果泥软饼干了。

饼干花样吃~~熟透了的香蕉,用来做这个水果软曲奇吧(图2)

食材和时间份量:大约30块

时间:制作20分钟,冷冻一个半小时

材料:低筋粉110克,黄油60克,小麦胚芽20克(没有的话用低筋粉或者芝麻代替)细砂糖30克,鸡蛋液30克,香蕉一根半(撵成泥后约110克)

烘烤:180度,12分钟左右

开始做喽

1、黄油室温软化后加入糖,打发到蓬松状态。

饼干花样吃~~熟透了的香蕉,用来做这个水果软曲奇吧(图3)

2、鸡蛋液分次倒入,每次都打发均匀避免蛋油分离。

饼干花样吃~~熟透了的香蕉,用来做这个水果软曲奇吧(图4)

3、这是打发后的状态。

饼干花样吃~~熟透了的香蕉,用来做这个水果软曲奇吧(图5)

4、香蕉碾成细腻的香蕉泥,如果有时间可以将香蕉泥熬煮一下,第一是可以煮干大部分的水分,第二是熟香蕉做饼干更好吃。嫌麻烦就直接用香蕉泥就可以了。

饼干花样吃~~熟透了的香蕉,用来做这个水果软曲奇吧(图6)

5、分次将香蕉泥倒入黄油糊中,打发均匀。

饼干花样吃~~熟透了的香蕉,用来做这个水果软曲奇吧(图7)

6、这个配方里的香蕉泥多一些,所以打发均匀即可。

饼干花样吃~~熟透了的香蕉,用来做这个水果软曲奇吧(图8)

7、最后筛入低筋粉,倒入小麦胚芽。

饼干花样吃~~熟透了的香蕉,用来做这个水果软曲奇吧(图9)

8、用硅胶刮刀将材料拌匀,拌成一个有点黏的面团。

饼干花样吃~~熟透了的香蕉,用来做这个水果软曲奇吧(图10)

9、因为这款饼干的面团水分大所以需要用保鲜袋辅助,将面团放进袋中整理成一个长条形,可以是圆柱形也可以是长方形。之后放到冰箱里冷冻到硬吧,大概需要冻一个半小时以上。

饼干花样吃~~熟透了的香蕉,用来做这个水果软曲奇吧(图11)

10、冻好的饼干面团切0.7-0.8厘米厚的片,放到铺了油纸的烤盘中。

饼干花样吃~~熟透了的香蕉,用来做这个水果软曲奇吧(图12)

11、烤箱用上下管180度预热好,烤12-14分钟左右,表面上色即可。

饼干花样吃~~熟透了的香蕉,用来做这个水果软曲奇吧(图13)

这个饼干因为水分偏大,所以凉下来后,口感也会有点软软的,比较适合小孩或者是牙口不太好的老人吃。因为糖加的不多,所以口感是低甜的,也不像其他的饼干有那种酥或者脆的口感,吃起来是软曲奇的味道。如果想让口感硬一些可以将香蕉泥去掉一半。

饼干花样吃~~熟透了的香蕉,用来做这个水果软曲奇吧(图14)

婶子碎碎念:1、香蕉泥也可以换成南瓜泥或者红薯泥,但份量要比香蕉泥低一些,因为不同的水果蔬菜泥含水量不太一样。

2、如果想饼干更加酥松些,可以加上1克的泡打粉。

3、最近的教程我用小麦胚芽比较多,因为快过期了,大家没有的话就不用加或者用其它类似的材料代替。

4、这个饼干面团一定要冻硬后才好切片,时间大约在一个半小时以上。

4、烘烤时间供参考,表面上色就可以了,放凉后口感也是有些软的。

饼干花样吃~~熟透了的香蕉,用来做这个水果软曲奇吧(图15)

饼干花样吃~~熟透了的香蕉,用来做这个水果软曲奇吧(图16)

本文相关词条概念解析:

饼干

饼干以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料,加入(或不加入)糖、油脂及其他原料,经调粉(或调浆)、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。

曲奇

曲奇,来源于英语COOKIE(英音:'kuki美音:'kukɪ),是由香港传入的粤语译音,曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干,而英语的COOKIE是由德文koekje来的,意为“细少的蛋榚”。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如“古力饼干”。第一次制造的曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成,据考据,是由伊朗人发明的。手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一,尽管不同的曲奇各有特色,它们的做法却大同小异,都是用水来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现。

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洛杉矶起飞
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香蕉熟透了再摘下来吃是什么味道?
2019-06-15 12:19 46
巴嘎小萨摩
巴嘎小萨摩
性寒和性热,通常“火”气高的人经常吃性寒水果,以帮助降火和排毒,但过量食用性寒水果会导致气虚和脾胃不适
2019-06-08 08:38 4

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