无需任何技巧就能做出双色花卷, 层次分明、暄软香甜, 颜值逆天了
- 日期：2019-04-03 14:45:12
- 来源：互联网
- 编辑：小优
- 阅读人数：288
在我们中国的饮食中，面食可谓是博大精深、源远流长。据说早在神农氏时期就已经种植小麦了，到了春秋战国时期人们开始制作油炸和蒸煮各种面点，不得不令人感叹我们老祖先的丰功伟绩呀！到如今面食种类更是花样繁多、数不胜数，从外观到口感都较过去有了翻天覆地的改变。我们北方人特别喜欢吃面食，而我家就是一个典型的代表，早上喝粥要搭配馒头、花卷之类的，平时也经常吃面条、馅饼、包子和饺子，一袋面粉几天就能见了底儿！
花卷是老百姓生活中最常见的一种面食，它不同于馒头的地方就是层次分明，口感更加松软。有的小伙伴蒸花卷就败在了分层这里，总是拧不出漂亮的花卷形状，所以我今天就要推荐一款好做又好看的花卷—紫薯双色花卷！我们平时吃的花卷都是一个颜色的，这个就是在普通花卷的基础上加入紫薯泥，分成白色和紫色两种面团，采用了别致而又简单的手法制成了双色花卷。成品不仅口感暄软香甜，营养十足，颜值也足以逆天了，下面就来跟我一起看看怎么做的吧！
紫薯双色花卷
所需食材：
白面团：普通面粉250克 温水130克 泡打粉1克 糖10克 干酵母3克
紫薯面团：紫薯泥150克 普通面粉200克 干酵母3克 泡打粉1克 温水80克 糖10克
制作步骤：
1.将紫薯放入锅中煮熟剥掉外皮，碾压成紫薯泥，晾至不烫手的状态。
2.将白色面团食材和紫薯面团食材分别揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放到温暖的地方进行发酵。
3.待面团发酵至原来的两倍大，扒开面团内部呈蜂窝状就表示发酵好了。
4.取出发酵好的面团揉匀排气，分别切成大小均匀的面剂子，我一共分了七个。
5.再将两种面剂子分别擀成圆饼皮，用刀横竖切成均匀的八等份。
6.照着图中的样子一片紫薯饼皮、一片白色饼皮交替着叠放在一起，每种颜色叠放四片即可。
7.将叠好的面片竖起来，用手将两头捏在一起固定住。
8.两只手分别捏住两头向下，交接后捏到一起，漂亮的花卷就做好了。
9.按照以上步骤做好所有的花卷，放进蒸笼内再次醒发至体积明显变大。
10.冷水上锅开大火蒸二十分钟，关火后先别急着打开锅盖，再虚蒸2-3分钟即可。
11.一款暄软香甜、营养丰富的双色花卷就做好了！看完做法您是不是也蠢蠢欲动了呢？
小贴士：
面粉的吸水率不同，揉面时水量不要一次加入，除非特别清楚多少面粉加多少水，尤其是紫薯面团，因为紫薯的含水量不同，所以水量也会有所改变。也可以将紫薯换成其他有颜色的食材，例如南瓜就是个不错的选择。
本文相关词条概念解析：
花卷
花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。花卷含有淀粉、葡萄糖、碳水化合物、酵母，可充饥饱腹。
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