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无需任何技巧就能做出双色花卷, 层次分明、暄软香甜, 颜值逆天了

  • 日期:2019-04-03 14:45:12
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:265

无需任何技巧就能做出双色花卷, 层次分明、暄软香甜, 颜值逆天了(图1)

在我们中国的饮食中,面食可谓是博大精深、源远流长。据说早在神农氏时期就已经种植小麦了,到了春秋战国时期人们开始制作油炸和蒸煮各种面点,不得不令人感叹我们老祖先的丰功伟绩呀!到如今面食种类更是花样繁多、数不胜数,从外观到口感都较过去有了翻天覆地的改变。我们北方人特别喜欢吃面食,而我家就是一个典型的代表,早上喝粥要搭配馒头、花卷之类的,平时也经常吃面条、馅饼、包子和饺子,一袋面粉几天就能见了底儿!

无需任何技巧就能做出双色花卷, 层次分明、暄软香甜, 颜值逆天了(图2)

花卷是老百姓生活中最常见的一种面食,它不同于馒头的地方就是层次分明,口感更加松软。有的小伙伴蒸花卷就败在了分层这里,总是拧不出漂亮的花卷形状,所以我今天就要推荐一款好做又好看的花卷—紫薯双色花卷!我们平时吃的花卷都是一个颜色的,这个就是在普通花卷的基础上加入紫薯泥,分成白色和紫色两种面团,采用了别致而又简单的手法制成了双色花卷。成品不仅口感暄软香甜,营养十足,颜值也足以逆天了,下面就来跟我一起看看怎么做的吧!

无需任何技巧就能做出双色花卷, 层次分明、暄软香甜, 颜值逆天了(图3)

紫薯双色花卷

所需食材:

白面团:普通面粉250克 温水130克 泡打粉1克 糖10克 干酵母3克

紫薯面团:紫薯泥150克 普通面粉200克 干酵母3克 泡打粉1克 温水80克 糖10克

制作步骤:

1.将紫薯放入锅中煮熟剥掉外皮,碾压成紫薯泥,晾至不烫手的状态。

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2.将白色面团食材和紫薯面团食材分别揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜放到温暖的地方进行发酵。

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3.待面团发酵至原来的两倍大,扒开面团内部呈蜂窝状就表示发酵好了。

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4.取出发酵好的面团揉匀排气,分别切成大小均匀的面剂子,我一共分了七个。

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5.再将两种面剂子分别擀成圆饼皮,用刀横竖切成均匀的八等份。

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6.照着图中的样子一片紫薯饼皮、一片白色饼皮交替着叠放在一起,每种颜色叠放四片即可。

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7.将叠好的面片竖起来,用手将两头捏在一起固定住。

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8.两只手分别捏住两头向下,交接后捏到一起,漂亮的花卷就做好了。

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9.按照以上步骤做好所有的花卷,放进蒸笼内再次醒发至体积明显变大。

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10.冷水上锅开大火蒸二十分钟,关火后先别急着打开锅盖,再虚蒸2-3分钟即可。

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11.一款暄软香甜、营养丰富的双色花卷就做好了!看完做法您是不是也蠢蠢欲动了呢?

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小贴士:

面粉的吸水率不同,揉面时水量不要一次加入,除非特别清楚多少面粉加多少水,尤其是紫薯面团,因为紫薯的含水量不同,所以水量也会有所改变。也可以将紫薯换成其他有颜色的食材,例如南瓜就是个不错的选择。

本文相关词条概念解析:

花卷

花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食,经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美,做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟即可。花卷含有淀粉、葡萄糖、碳水化合物、酵母,可充饥饱腹。

网友评论

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白娘子0808
白娘子0808
小小的爆米花你咋这么厉害呀
2019-11-16 18:44 612
天马行空。
天马行空。
怎样才能蒸出松软香甜的馒头?
2019-11-15 03:56 360
hsz79
hsz79
红茶喝起来香甜甘润,这是因为加糖了吗?
2019-11-21 13:14 870
aiguo85010
aiguo85010
晚上的时候放阳台上,沾点露气,这样蒸出来的红薯又香又甜
2019-11-15 19:59 623
无肉不欢的
无肉不欢的
红薯饼怎样做才能软糯香甜?
2019-11-15 09:09 456

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