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中国“最累”的小吃,厨师不累,累坏顾客,做得不好厨师撂挑子

  • 日期:2019-04-03 15:15:22
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:961

中国有成千上万的小吃,总有一些会让你记住,不同的地区有自己独特的饮食文化。延伸的小吃从北到南会有所不同,事物之间的差异是巨大的。外出就餐时,付了钱一定要享受一种良好的就餐体验,但中国有一种小吃,可以说是“最累的”小吃。因为做这种小吃的厨师基本上不需要工作,但是吃的人会很累。

中国“最累”的小吃,厨师不累,累坏顾客,做得不好厨师撂挑子(图1)

这是西安的羊肉泡馍。只要吃过,你就能体会到“累”的感觉。羊肉泡馍一般分为两类,一种是水盆羊肉,一种是羊肉煮馍。一般来说,大部分都是羊肉煮馍,在羊肉煮馍里又可以分成几大部分,有水围城、口汤和干泡。第一次吃羊肉泡馍的朋友,都会选择吃水围城,这是最经典的做法。

中国“最累”的小吃,厨师不累,累坏顾客,做得不好厨师撂挑子(图2)

但无论你吃什么,你拿到泡馍和碗之后,你必须面对的最大,也就是说,“掰馍”一块完整的饼才八成熟。当你拿到它的时候,你会感觉到饼的质地。首先,饼被分成两半,分成四块。有一个重复和无聊的工作,取其中一块,慢慢用指甲掐出小小的饼粒。

中国“最累”的小吃,厨师不累,累坏顾客,做得不好厨师撂挑子(图3)

西安人吃泡馍,注意馍的大小,黄豆的大小最好,当然,如果能做得小一点,那是最好的。越小,入味越快。然而,黄豆的大小是一个标准。不要只是掰几下就把它送到厨房。后厨的厨师看到随便掰出来的馍,是会撂挑子不干的,因为这馍掰得不好,羊肉泡馍做出来没滋味,厨师怕被客人说厨艺不好。

中国“最累”的小吃,厨师不累,累坏顾客,做得不好厨师撂挑子(图4)

一般来说,这需要半个多小时,即使是一个经验丰富的要花很长时间。如果你是新手或游客,会在这个过程中栽几个跟头。许多人掰到一半的时候,手指开始发疼,他们觉得这个“工作”太累了。

中国“最累”的小吃,厨师不累,累坏顾客,做得不好厨师撂挑子(图5)

等到羊肉泡馍煮好送出来。吃东西的时候要小心。因为刚煮好的泡馍很烫,所以你不用急。泡馍不能搅拌。拿起筷子,从顶部边缘开始吃,这样汤就能喝出浓郁的味道。喝的时候,等里面的泡馍冷却下来,这样从始至终,羊肉汤都充满了香气。可见,在西安吃一碗羊肉泡馍是一件讲究的事,也是一件费工夫的事情。

本文相关词条概念解析:

厨师

厨师,是以烹饪为职业,以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早,大约在奴隶社会,就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高,厨师职业也不断发展,专职厨师队伍不断扩大,根据有关资料统计,21世纪初,世界厨师队伍已发展到数千万人,中国素以烹饪王国著称于世,厨师力量和人数首屈一指。世界非政府组织同意将10月20日定为厨师节。

网友评论

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hanqing28
hanqing28
中国哪个城市的小吃最“厉害”?
2019-05-15 02:08 20

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